“白だし冷やし丸ごとトマト”は、お鍋の熱湯に細切りをした人参、しめじを入れます。取り出しサッと洗い水切りをします。そのままの熱湯に下側に十字に切れ目を入れたトマトを入れます。

30秒〜40秒茹で（少し動かしながらだと皮が破れやすくて良いです）冷水に取り、皮を剥きます。

希釈した白だし、ほんの数滴のお醤油とほんの数滴の味醂の漬け汁と共に、湯剥きトマト、しめじ、人参をジップロックに入れ一晩冷蔵庫へ。

仕上げに大葉、みょうが、白胡麻を振りかけて出来上がり※盛り付け前に四つ切り〜六つ切り位にしてから形を戻し合わせた方が食べやすいですf^_^;💦

2018.03