ホタテ刺とアスパラの白だし和え

“金目鯛のアラ煮焼きネギ添え”は、金目鯛のアラに塩を振り暫くおき熱湯をかけます。

フライパンにお水、お酒、スズケンのおだし、味醂、減塩醤油でタレを作りアラを加え落し蓋をして（今回はアルミの形を整えて落し蓋にしました）17分程中火〜強火で様子を見ながら煮ます。

お皿に移し、刻んだ豆苗、油を使わずフライパンでコロコロと焼いただけの長ネギを添え白胡麻を振りかけて出来上がりっ‼️

煮魚って、たまらなく美味しい〜。

目玉まわりも、たまらなく美味しい〜っ😚🥢❤️⇩

“ホタテ刺とアスパラの白だし和え”は、ホタテのお刺身（厚過ぎたら横に切るか、表面に軽く格子の切れ目を入れましょう）、茹でたアスパラ（この時期はたまなく柔らかく美味❣️）お水で希釈した白だし、減塩醤油極少、味醂極少で混ぜ合わせたものと馴染ませ、仕上げにピンクペッパー、ガーリックチップ、白胡麻を振りかけて出来上がり〜😊✌️✨⇩

“アボカドと人参の塩昆布添え”は、カットしたアボカド、茹でてカットした人参、刻んだ大葉、ゴマ油、最後に塩昆布と白胡麻を振りかけて出来上がり😄🥑⇩

“冷奴の薬味のせ”は、絹豆腐、刻んだ大葉、長ネギ、ミョウガ、ひじきをのせ最後に白胡麻を振りかけめんつゆ極少で出来上がり〜(*'▽'*)🥢✨⇩

“ナスの味噌炒めガーリックチップのせ”は、皮目に格子に切れ目を入れカットしたナス、カットした人参、長ネギ、生姜をゴマ油を入れ熱したフライパンに加え炒めます。

タレは、お酒、味噌、ニンニク、豆板醤、減塩醤油を混ぜ合わせ絡めます。

仕上げに刻んだ大葉、ガーリックチップをのせて白胡麻を振りかけて出来上がりっ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶🍆✨⇩