金目鯛のあらと白舞茸の煮付け

“金目鯛のあらと白舞茸の煮付け”は、お鍋にお湯を沸かしお酒を入れ金目鯛のあらを数分茹で取り出して軽く洗います。新たにお鍋にお湯を沸かし、お酒、スズケンのおだし、味醂、お砂糖、お醤油で煮汁を作ります。

煮汁にあら、白舞茸を加えて落し蓋をして（アルミホイルでもオッケー）10分ちょっと中火〜強の間で煮ます。お皿に取り出し、煮汁に刻んだ春菊と人参を入れ1分半程煮て器に盛り付けます。

仕上げに白胡麻を振りかけて出来上がり🤗✨⇩

“春菊と人参の鯖サラダ”は、生の春菊を刻んで洗い水を切ります。人参を茹でます。鯖缶の鯖を取り出しポン酢とあわせます。残った煮汁は、卵、炭酸水と共に溶きフライパンにゴマ油をしいてフワッと炒めます。

仕上げに白胡麻を振りかけて出来上がり〜(^.^)💓⇩

“炒り卵と春菊とひじき和え”は、生の春菊、茹でた人参、上記で余った炒り卵、ひじきを混ぜ合わせ減塩醤油を少し回しかけて出来上がり‼️⇩

“切り干し大根の鯖缶煮”は、切り干し大根をぬるま湯に入れ15分程で戻しよく洗ってカットします。

鯖缶の残り、煮汁の残り、お酒、味醂、お砂糖、お醤油で6〜7分程煮て仕上げに白胡麻と春菊を加えて出来上がりっ(*´∀`)♪✨⇩