ナスのたたきと鯖バーグ

“ふわふわ焼かない鯖バーグ”は、全てそのまま食べられる食材な為いっそのこと焼かずにレンチンでふわふわにしてみました☺️✨

煮汁と分けた鯖缶をほぐし、しっかり水を抜いた絹豆腐、ひじき、刻んだ大葉、長ネギ、生姜、ニンニク、パン粉、片栗粉でしっかりと混ぜ合わせます。

耐熱容器に入れフワリフワリとラップをして、レンチン数分。（様子を見ながら分数を調整して下さい）

フライパンにお水、お酒、お砂糖、減塩醤油でタレを作り“鯖バーグ”をくぐらすか、盛り付け後に上からかけるかはお好みで❗️

こちらもチンした長ネギ、茹でた人参、トマト&ミョウガはそのまま盛り付け仕上げに白胡麻を振りかけて出来上がり〜(๑˃̵ᴗ˂̵)🥢✨⇩

“薬味たっぷりナスのたたき”は、先日知ったばかりで自分なりにアレンジして作りました！！

ナスは、縦半分に切り格子に切れ目を入れごま油を軽く塗ります。

ラップをして6分程レンチン。

柔らかくなったナスの中身を取り出し、お砂糖、スズケンのおだし極少、お味噌、ミョウガ、ニンニク、ひじき、刻んだ大葉、ミョウガ、長ネギ、減塩醤油で味をととのえながら軽く叩いていきます。

仕上げに大葉、トマト、人参を添えて白胡麻を振りかけて出来上がり😊🍆⇩

“トマトとレンチン茄子の白だし漬け”は、お湯を沸かしおしりに十字に切れ目を入れたトマトを入れます。

すぐにひび割れたような状態になるので取り出し、流水で優しく湯むきします。

茄子は皮側に切れ目を入れ適当な大きさにカットをして、1分半程レンチン。人参はカットして茹でたもの。

お互いに冷ましてから、白だし、お水、減塩醤油極少を加えて密閉袋に入れ冷蔵庫へ。

仕上げに刻んだ大葉をのせ、白胡麻を振りかけて出来上がり😄🍅⇩

“切り干し大根”は、切り干し大根をしっかりと水洗いをして15分以上水に浸し戻します。更にしっかり洗い（身体に良いから食べるけれど、個人的にはあまり得意な食材ではないので(^_^;)）水を切ります。

フライパンにごま油を熱しカットした切り干し大根、カットした人参を弱〜中火で炒め極少のお水、お酒、スズケンのおだし、お砂糖を加え煮ます。

味がしみたところで減塩醤油を加え更に煮汁がほとんど無くなるまで、ゆっくり煮ます。（※ゆっくり煮る為、煮付けの様に濃くしすぎず優しいお味にするようにします）

仕上げに白胡麻を振りかけて出来上がり😊💓⇩

“白だしレンチン卵のミョウガ添え”は、耐熱容器（我が家はお味噌汁のお椀）に卵一個、白だし極少、お水極少、減塩醤油極少、炭酸水極少で混ぜ合わせ…今回はレンチン40秒⇨取り出しかき混ぜ。

レンチン30秒⇨取り出しかき混ぜ。

取り出し、大葉、トマト、ミョウガの横に加え仕上げに白胡麻を振りかけて出来上がり〜(*^▽^*)🍳⇩